W.Styleな一日

 

毎日うだるような暑さですね～



ですが、受験生である高３の長女と学校の夏期補習と部活に追われる高２の次女に夏休みはありません



毎日通常授業と変わらず朝早くから学校へ…



こう暑いと学校から帰って来ると冷たいものが欲しくなるみたいで、最近のおやつはほとんどゼリーやプリンなど…



「そう言えば子供がちっちゃい頃はアイスクリームメーカーで自家製アイス作ってたよね～…」



とふと思いだし、すっかりなおしこんでいたデロンギのアイスクリームメーカーを引っ張り出して来ました






材料を入れるステンレスの部分を８時間以上凍らせて…ちゃんと動くかどうか心配でしたが使えました～　　　　　






市販のアイスはどうしてもカロリーが高くなるし砂糖もいっぱい入ってるし…自家製だと好みでヘルシーアイスに出来るのでうれしいです～(*´∀｀*)



今日は豆乳とバナナのアイスにしました



砂糖はきび砂糖とアガペシロップを使いヘルシーです～



豆乳なのであっさりスッキリのアイスができました



レシピを探すと、カプチーノやアールグレーのアイス・ブルーベリーアイスにストロベリーアイス…といろいろ出来て楽しそう～～




材料を混ぜて投入するだけなので超簡単ですし、いろんなヘルシーアイスに挑戦してみたくなりました～(^_-)-☆ 

最近買って良かったものの一つがこのマルチブレンダーです





かぼちゃのポタージュや夏にはヴィシソワーズなど…お野菜がたくさん取れるポタージュスープは我が家の食卓にもよく登るのですが、今までは野菜をスープで煮てそれをミキサーに移してなめらかにしてまた鍋に戻して…とその手順がかなり面倒でした～




でもこのマルチブレンダーを使えば鍋の中で野菜を細かく潰せるので、その面倒な手順が一切無し



洗うのはブレンダーのミキサー部分だけ



ああ～、なんて楽なんでしょう～～





しかも結構細かく滑らかに出来るので仕上がりも十分満足です



このブレンダーが来てから、今までにも増してポタージュの回数が増えたのは言うまでもありません(笑)



みじん切り用の先を付ければ、野菜のみじん切りやお肉のミンチもあっという間



餃子の時に大助かりです～～




お肉も挽肉より塊の肉をチョッパーで細かくしたほうが美味しいですし脂も少なくてヘルシー



これは我が家ではかなりヒットの便利家電です～(^_-)-☆ 

今年も梅の季節がやって来ましたね〜o(^o^)o


梅干しに梅酢、梅酒にカリカリ漬けと今年も作る予定です〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ !!


今日はお客さまのT様からちぎりたてのとってもきれいな梅を頂きましたので、第一段でカリカリ漬けを作りま〜す(*^-')b


 

ホワイトデーの友チョコのお返しに長女が作ったステンドグラスクッキーです






日頃はお菓子作りとは縁のない生活を送っている長女ですが、この日ばかりは「自分で作るから」とめちゃ張り切って夜中までかかって全部自分でやってました～（；^ω^）



案外、やれば出来るのねーー





クッキー生地の中を好きな型で抜いてそこに砕いたアメちゃんを入れて焼いてもので、溶けたアメちゃんがステンドグラスっぽくなってキレイです～～




お友達からも大好評だったみたいで、「また焼くよ」と長女も張り切ってました






ただ、砕いたアメちゃんの始末だけはしっかりね




床に落ちたアメちゃんはベタベタして気持ち悪いのよ～(~_~;)

 

みなさま、こんばんは



小豆をたくさんもらったのでとりあえず餡にしといたものが冷蔵庫に入ってるし、いちごもご近所さんから頂いたので…



思い付きで「いちご大福」に挑戦してみました〜o(^o^)o





大福作りは初めてだったのですが、水と砂糖を加えてレンジでチンしながら練っていくだけなので意外と簡単でした〜(^o^)v





生地がちょっとやわらかめに出来たので扱いにくかったけれど、餡も自家製なので甘さ控えめだし生地の砂糖も控えめにしたのであっさりとして美味しかったです〜(^q^)



 

今日は楽しいひな祭り～

ということで、人生初のデコ寿司に挑戦してみました





うさちゃんのブログでデコ寿司を見て、一度挑戦してみたかったのです～



ほんとはデコ寿司講座に行ければ一番良かったんですが、なかなか行けないので…



見よう見まねで作ってみました



寿司飯は半分にブロッコリーのみじん切りを混ぜ残り半分はちらし寿司のご飯で、ひな祭りらしくピンクと緑の２色に



サーモンの刺身はあらかじめ塩麹で漬け込んだものを使いました



うまみ倍増で美味しかったです～





サーモンのお花が難しかった～



なんか微妙な形…



まだまだ修行が足りません



でもパッと見豪華で家族も喜んでくれたし…



作った私も楽しかったので良しとしましょう～



 

今、めっちゃブームの塩麹



私も１年前位から使っていてその美味しさにハマってしまった一人なのですが、以前は道の駅やスーパーでも結構見かけていた塩麹が最近のブームで品切れ続出



「売ってないなら作っちゃえ」



ということで、ネットで乾燥の麹を取り寄せてただ今作成中です





有機玄米の麹なので安全ですし、天然塩を最初からまぶしてあるので水と混ぜ合わせるだけで良いので超楽～～





出来上がりまで１週間～十日ということで、もうちょっとで出来上がります～～



一日一回かき混ぜるだけでOKというのも楽で良いですし、出来上がった塩麹を買うより断然お安く出来ますよ～



出来上がりが楽しみです～(^_-)-☆ 

昨日の夕食は消費期限が迫った卵がたくさんあったので、卵大量消費メニューのスペイン風オムレツを作りました～



こちらの鉄のフライパンはオーブンに入れられるので、オムレツを「エイヤッ」と気合でひっくり返す手間も無く、とっても便利です～



フライパンでベーコン・玉ねぎ・ほうれん草を炒めて塩コショウで味付け、そこに塩コショウして溶いた卵を流し込んでざっとかき混ぜ、半熟になったらオーブンで10分位焼きました




思いつきで上にとろけるチーズをトッピング



オムレツピザという感じでしょうか



これがなかなかでした～



鉄のフライパンは上手に使わないと焦げ付いたりして、うちでも普段はテフロン加工のフライパンを使いがちなのですが、この料理の時だけはこれじゃなきゃダメです～



美味しくて簡単&卵大量消費メニューのスペイン風オムレツ、見た目もキッシュ風でちょっとおしゃれだし…オススメですよ





 

我が家の朝食は、私たち夫婦は玄米粥・長女は雑穀ごはん・次女はパン党…とそれぞれ好みが違います。




玄米はまとめて圧力鍋で炊いて小分けして冷凍して朝からおかゆにしてますが、パン好きの次女のためにほとんど毎日ホームベーカリーのお世話になってパンを焼いています




今日はお客様からかぼちゃをたくさんいただいたので、かぼちゃパンを焼いてみました





いつにも増してフンワリふわふわで、ほのかにかぼちゃの甘味が広がって…めっちゃ美味しかったですーー



おやつにもいけそうですし、これはハマリそうーー



他にもほうれん草もたくさんいただいたので、「ほうれん草パンも良いね～」と主人と話していたらほうれん草が苦手な長女が「それだけはご勘弁を…」



…美味しいと思うんだけどな～(^。^;) 

みなさま、こんばんは＼(^▽^)／！



突然ですが…うちの主人は若かりし頃、呉服屋の３代目として名古屋の大きな呉服屋さんに５年間修行に行ってまして…先日、その修行時代の先輩が九州旅行に来たということで、わざわざうちにも寄ってくださいました



吉野ケ里公園をとっても気に行ってくださって見学に思いの外時間がかかってしまい、帰りの飛行機の時間も迫ってきて…うちでの滞在時間はナント10分



それでも会いに来て下さるなんて感謝です





そしてお土産にこんなステキなものを頂きました



福砂屋のキューブカステラ　　　　



テレビや何かで見たことはあったけど頂いたのは初めてです～





パステルカラーの箱がめっちゃカワイイです～




イラストもレトロな感じでステキ～





箱も開けやすくて、中には折りたたみ式のフォークも入っています




いたれり尽くせりでありがたい～～






カステラ切るのってベタベタするしきれいに切れないしであんまり得意では無いのですが、こんな風に二つに切れてたらホントうれしいです




しかも大きさもちょうど良いし…




ザラメもしっかりとつぶが残っていて（べちゃっと溶けてるのもありますよね～）ホント美味しかったです～



こちらのキューブカステラは本場の長崎工場で製造されているそうで、美味しさもやっぱり格別です



Kさん、ホントにステキなお土産をありがとうございました



 

今年も加工用のぶどうを浮羽の葡萄農園さんから沢山買いました



加工用と言ってもそのまま食べられる位キレイです




去年は沢山ぶどうジャムを作ってお客様におすそ分けして喜んでいただいたのですが、今年はジュース作りにも挑戦してみました




ジャムは皮を剥いて種を出して…と結構大変なのですが、ジュースは洗って丸のまま煮るだけなので超簡単です




鍋いっぱいのぶどうですが加熱するとどんどん水分が出て来ます



中火で煮ること約30分




巨峰自体がとっても甘いのでお砂糖はいらないと教えていただいたので、何も入れずに作ってみました



キレイなボルドー色のジュースが沢山出来ました




砂糖は入れてないのですが薄めても良いほど濃厚なぶどうジュースです



箱いっぱいのぶどうでワイン瓶に２本分のジュースが出来ました～




ジュースを採った後の実は捨てるにはもったいないので、皮を剥いてジャムに…




この作業は少し大変でしたが、ジュースを採った後のぶどうでもとっても美味しいジャムが出来ました




今年は合計６箱買いましたのでジュース用に３箱、ジャムに３箱…かなりたくさんのジュースとジャムが…




お客様にお出ししても喜んでいただけるしもちろん子どもたちは大好きですので、少しの労力はいといません




新鮮で美味しいぶどうを分けて下さる林農園さん、いつも有難う御座います(^_-)-☆ 

みなさま、こんにちはヽ(^0^)ノ



昨日は福岡のファションメーカーの展示会に行ってきたのですが、仕事のついでにJR博多シティデビューしてきました〜



展示会の合間に「どっちみちお昼食べるんだから、だったら話題のくうてんに行こう」と張り切って行ったは良いんですが…平日にもかかわらず１１時半の時点でどこのお店も長蛇の列



この日は仕事がメインですし午後からもメーカーを沢山回らなくてはならなかったので、お目当てのところに並ぶわけにも行かず…結局あきらめました〜〜



残念～～



（写真を撮るのに必死で、指が写り込んでおります。見にくくてごめんなさい）



まあ、中の雰囲気だけはしっかり味わって来ましたよ～



吹き抜けの階段からグリーンをふんだんにつかったテラス席が見えたり、それぞれのお店の入口や窓際からもグリーンが見えて、都会のオアシスって感じで洗練されてました



みなさま、もし“くうてん”にお昼を食べに行かれる場合は絶対に開店直後をオススメします



まあ月に一度は展示会で博多に行くし、次こそ早めに行って牛たんのお店や中華の名店などなど…攻略するぞーー


と、リベンジを誓ったのでした



…で、せっかく行ったのだから、これまた超有名なドーナツ位はお土産に…と思ったらこちらも３０分待ち



さながらＴＤＬの順番待ちの様な列に諦めて帰りかけたのですが、近くに焼きたてのバームクーヘンのお店を発見



しかもドーナツよりかは待ちの列も少ないし…ということで、子供たちのお土産をゲットすべくこちらに並ぶことにしました



クラブハリエの焼きたてバームクーヘン



お店の中で焼いたものをその場で切り分けていて、焼きたてを買うことができます



結局こちらも結構な時間並んだのですが…これがホントに美味しかったですー



ふわふわの生地に周りの砂糖衣のシャリシャリ感が絶妙で…とにかくこんなにふわふわのバームクーヘンは食べたことがないと言うくらい、ふわふわでした



それに全然重くなくてアッサリしていて…私の中ではバームクーヘン部門のナンバーワンでした



さすが焼きたてです



これだったら少々並んでも買う価値はあるね～とみんなで納得



これからしばらくは博多への出張が楽しめそうですーー(^_-)-☆ 

春の味覚、タケノコを頂いたので早速ちらし寿司を作りました～





やっぱり旬のものは美味しいですね～



寿司酢はまさ子さんの万のう酢を使ったので楽々～





これからタラの芽やふき、スナップえんどうにそら豆…と春野菜がたくさん出回ってきますよね～



野菜大好きな私には嬉しい季節です



さて、今年高一の次女は今日から早速宿泊訓練で唐津まで…



何もかも新しい環境の中での家を離れての3日間…大変なことも多いだろうけれど、ひと回り大きくなって元気に帰ってきてねーー(*´∀｀*) 

みなさま、こんにちはヽ(^0^)ノ



今日は先週の定休日が学生服で忙しくお休みを頂かなかったので、今日代休を頂いて久しぶりにゆっくりとした休日を過ごしています



実はもうちょうど一ヶ月ほど前になるのですが、お店をリニューアルしてまる７年を迎えた記念にいつもお世話になっているお客様をお招きして自宅の方でホームパーティをしました



いつもお世話になっている久留米のホテル創世のイタリア料理のシェフに出張で来ていただきまして、ケータリングでのパーティです



先生に来ていただくのは３回目ですが、いつもケータリングにもかかわらず本格的なお料理を出してくださるので私たちも超楽しみにしてました～





うちの台所でイタリア料理が出来上がってます～



これはオマール海老をグリルされてるところです





食器はもちろんカトラリーからテーブルクロス、美味しいお水やコーヒーまで用意してくださったのでこちらで用意するものは何もなくて申し訳ないくらいでしたm(__)m



テーブルセッティングもこんなに本格的にしていただきました



自宅のダイニングとは思えないくらいです



楽しみにしていたお料理は前菜が２種類





エビやホタテなどのマリネと…（ほんとはちゃんとした名前があるのですが、忘れてしまって…先生ごめんなさい）






こちらは珍しいマグロをスモークしたものとモッツアレラチーズの前菜です





オマール海老のグリル



オマール海老の旨みたっぷりでめっちゃ美味しかったです





メインの和牛ステーキ



付け合せは初ものの筍とタラの芽のソテー



春の香りがしてこちらも美味しかったです～





ゲストは女性ばかりなのでデザートは欠かせません



先生、よくわかってらっしゃるーー



自家製のプリンとスフレタイプのチーズケーキ、それに季節の果物



それにコーヒーももちろんレストランのものです



ケータリングとは思えないほどの本格的なイタリアンにお客様も大満足のご様子でした～



先生、いつも本当にありがとうございます



参加いただいたお客様からも「ぜひ、またやってねーー」とリクエストを頂いたので、そのときはよろしくお願いいたします_(._.)_





お客様として来ていただいたメグmamaさんからこんなキレイな紫陽花のお花を頂きました



とってもキレイなピンクで部屋の中がパッと明るくなりました



メグmamaさん、お心遣い本当にありがとうございましたm(__)m



また、次回もぜひご参加下さいね～



実はこの日は他に田中美智子さんからのご縁でお知り合いになれた、アロマセラピストの由美子さんにお願いしてアロマのワークショップでアロマを使ったバスボムをお客様と一緒に作ったり、取引メーカーさんに協賛してもらって豪華商品が当たるビンゴ大会も行なったりしたのですが、長くなりそうですのでまた後日ご紹介しますね～(^_-)-☆


 

親戚の出産の内祝いに、こんなかわいい紅茶の詰め合わせを頂きました





福岡の大丸デパートにも入っているここの紅茶、種類もたくさんあって大好きです





紅茶の入った缶には赤ちゃんの名前入のラベルが貼ってあります



かわいい～～



他にはガレットとめずらしい紅茶味のはちみつ、ティースプーンがセットになっています





こちらのラベルも可愛い～




私も主人も紅茶が大好きなのでめっちゃ嬉しいです～(´∀｀*) 

お正月はとっくに過ぎたのですが…おせちの黒豆の美味しさにハマってしまった次女のために、黒豆を炊いてま～す



おせち用に準備していた黒豆がまだ余っているので、今年に入って３回目の黒豆炊きです



黒豆はアンチエイジング食材で身体にも良くて娘にも私にも嬉しい食材ですので、私も無くなってはせっせと炊いています



もちろんお砂糖は身体の為にもきび砂糖を使い、甘さ控えめで…(^_-)-☆


 

昨日の記事で書いた自家製あられ



油でじっくり揚げて～…完成しました～





ゆっくりじっくりと揚げるのがコツみたいです



サックりと揚がったあられに青のり塩やカレー塩で味付けして…



うーーん、うんま～い



これはおやつにもってこいですね～



昨日も書いたとおり、おもち×油であげる＝高カロリーなので、食べ過ぎ注意なのですが…（；^ω^）



サクサクでめっちゃ美味しくて、やめられませ～ん(^。^;) 

お正月の鏡餅をサイコロに切って、数日干して乾かして…


久しぶりにあられをつくろうと思います





切るのがちょっと大変だけど（切ったのは主人ですが…(^。^;)…）



油で揚げて青のり塩やカレー塩などを好みで振りかけ…揚げたてを頬張るのは最高ですよね～



でも…めちゃくちゃカロリー高いので、食べ過ぎには要注意です(；´∀｀)


　

 

いつもお世話になっているイタリア料理のシェフから、久しぶりに分けていただきました…





１２年もののバルサミコ酢です～


以前通っていた料理教室でこのバルサミコ酢を使わせて頂いてから、あまりの美味しさにとりこに～



その後も時々先生のご厚意で分けて頂いていただいていたのですが、バタバタしててしばらくは他のを使ってました。



でも…去年のクリスマスのときに久しぶりに分けて頂いたら…やっぱり、美味しい～





普通のバルサミコ酢は１年ものがほとんどらしいのですが…こちらはナント言っても１２年ものですから～



熟成が進んでいるのでバルサミコ酢自体がどろっとしていていかにも濃厚な感じ



そのまま食べても甘くて本当に美味しいんですよ～(*´∀｀*)



他のバルサミコ酢を使っていたときはサーモンやステーキのソースを作る時などかなり煮詰めないと酸味が残って美味しくなかったのですが、これは他の材料とさっと合わせるだけでとってもおいしいソースが出来ちゃいます～



アイスやデザートにかけても美味しいアチェートの１２年もののバルサミコ酢



これからも欠かせないものになりそうです～(^_-)-☆


 

ちまたで噂の半熟カステラ






時々利用するおいしっくすで見つけたので、頼んでみました～




ふわっと、とろっが微妙に入り交じった食感で、卵の味が濃厚でした～





でも…真ん中あたりはかなりの半熟具合でした(~_~;)




ちょっと半熟すぎ？(＠_＠;)



美味しかったけど…もう少し、半熟の部分が少ないほうが私は好きかな～(^。^;)